Dans un premier temps, recherchez le module "Gestionnaire numérotation" : 

Une fois dans le module, vous pouvez sélectionner la catégorie article.
Vous pourrez alors descendre dans la partie "renuméroter un article", dans la partie remplacer la référence, vous entrerez la référence actuelle de votre produit, puis la nouvelle référence. Vous pouvez ensuite lancer la renumérotation :