Vous avez la possibilité d'attribuer un mode de paiement à vos clients.
Pour cela, rendez-vous dans la fiche tiers en question, allez dans l'onglet modification :

Rendez-vous ensuite dans l'onglet "Paramètres" et recherchez la partie "Mode de règlement" :

Vous pouvez alors lui attribué le mode de règlement voulu, par exemple "prélèvement" :

L'entête des documents de ce tiers auront alors ce mode de règlement (ce n'est pas rétroactif, cela s'appliquera aux nouveaux documents).

Vous pouvez modifier ce mode de règlement directement dans l'entête au besoin :